Informação geral
| Tipo de prato: | Sopa |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Custo de refeição: | Económico |
| Tempo de preparação: | 15 minutos |
| Tempo de cozedura: | 35 minutos |
| Doses: | 4 Pessoas |
Ingredientes
- 500 gr de grão cozido
- Azeite q.b
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, esmagados
- 1 alho francês, cortado em pedaços pequenos
- 1 bolbo de funcho,cortado em pedaços (reservar a rama para servir à parte)
- 1,5 lt de caldo de galinha ou de legumes
- 1 pedaço grande de casca de queijo parmesão
- 2 folhas de louro
- 1/4 c. de chá de flocos de chili
- Sal q.b
- Pimenta preta q.b
Instruções de preparação
1 passo
Num tacho colocar um bom fio de azeite e aquecer em lume médio.
Acrescentar a cebola e deixar refogar até estar translucida.
2 passo
Colocar depois os alhos, o alho francês e o funcho e deixar fritar um pouco. Juntar o grão e mexer de modo a ficar bem coberto pelo azeite.
3 passo
Adicionar o caldo até 3 cm acima do grão, a casca do parmesão, as folhas de louro e os flocos de chili.
4 passo
Deixar ferver em lume brando até que o grão e o funcho estejam mais macios. (cerca de 1 hora). Temperar com sal e pimenta preta.
5 passo
No fim da cozedura, reservar uma parte do grão e legumes cozidos à parte, para mais tarde juntar ao creme.
6 passo
Retirar a casca do queijo e as folhas de louro e triture a sopa num robot de cozinha ou com a varinha mágica até estar cremoso.
7 passo
Colocar o grão reservado de volta ao creme e adicionar o sumo do limão.
Como servir
Servir com a rama do funcho picada, pimenta preta moida e um pouco de sumo de limão.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
