Informação geral
| Tipo de prato: | Prato Principal |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
- 1 Perna de Borrego (cerca de 2 kg)
- 1 Ramo de alecrim
- 1 Ramo de salsa
- 2 Colheres de chá de mostarda
- 2 dl de Vinho tinto
- Sal, pimenta
- 1 Malagueta
- 1 dl de azeite
Instruções de preparação
1 passo
No dia anterior, lave muito bem o borrego e deixe escorrer.
2 passo
Entretanto, no almofariz, ponha o sal, a pimenta moída na altura, a malagueta em tiras muito finas, o azeite e a salsa e misture tudo muito bem, de modo a formar uma pasta. Quando estiver uma pasta, junte a mostarda e volte a mexer tudo.
3 passo
Com esta pasta, envolva toda a carne. Ponha no tabuleiro de ir ao forno, regue com o vinho tinto, tape com papel de alumínio e reserve até ao dia seguinte.
4 passo
No outro dia, ponha o ramo de alecrim por cima da carne, volte a tapar com o papel de alumínio e leve ao forno, a 160Cº por 2h.
5 passo
Ao fim desse tempo, retire o alumínio e o alecrim e aumente a temperatura do forno para os 180ºC. Deixe tostar.
6 passo
Desligue o forno e deixe ficar lá dentro com a porta fechada.
Como servir
Sirva com batatas fritas aos cubos e ervilhas.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
