Informação geral
| Tipo de prato: | Prato Principal |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
- 1 pato com cerca de 2 kg
- sal e pimenta q.b.
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 chouriço de carne
- 200 g de bacon
- 1 folha de louro
- 800g de arroz agulha
- 1 laranja
- 1 ramo de salsa
Instruções de preparação
1 passo
Coza o pato em agua temperada com um pouco de sal,de modo a que fique bem cozido. Depois, retire e deixe arrefecer. Limpe o pato de pele e ossos e desfie a carne grosseiramente.
2 passo
Reserve a água da cozedura, passando-a pelo coador. Com a ajuda de uma concha, elimine-lhe a gordura que ficou na superfície e reserve.
3 passo
Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo e coloque num tacho. Leve ao lume, junte o chouriço, o bacon e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar bem escura, mexendo sempre.
4 passo
Junte depois 0,5l da água da cozedura do pato, tape e deixe cozinhar até o caldo quase evaporar.
5 passo
Junte o arroz e mais 1,5 l da água da cozedura do pato a ferver. Mexa bem, rectifique o sal, tempere com pimenta e junte o sumo de metade de uma laranja.
6 passo
Acrescente o pato desfiado, tape e deixe ferver. Depois, reduza a temperatura do lume e deixe cozinhar durante 20 min.
7 passo
Retire o chouriço e o bacon do tacho, corte-os em pedaços e reserve-os.
Como servir
Sirva o arroz de pato quente decorado com os enchidos.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
