A sopa de cebola é uma sopa cujo ingrediente principal é a cebola caramelizada. Considerada nativa da França, o país onde se tornou popular e espalhou sua receita por todo o mundo no século XIX, é uma receita para a qual registros históricos foram mantidos desde a Idade Média em muitos países europeus*.
*fonte: wikipedia
Informação geral
| Tipo de prato: | Sopa |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Custo de refeição: | Económico |
| Tempo de preparação: | 45 minutos |
| Tempo de cozedura: | 45 minutos |
| Doses: | 4 Pessoas |
Ingredientes
- 10 cebolas pequenas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
- 150 ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne
- sal e pimenta a gosto
- cubos de pão tostado (clique para ver a receita)
- queijo parmesão ralado
Instruções de preparação
1 passo
Cortar as cebolas em rodelas e refogar na manteiga e no azeite com uma pitada de sal, em lume baixo, por pelo menos 20 minutos. É bom usar uma panela de fundo grosso e mexer constantemente para a cebola não queimar. É importante que a cebola fique bem cozinhada.
2 passo
Juntar a farinha de trigo e cozinhar sem parar de mexer por 1 minuto. Juntar o vinho, o caldo de carne quente, o sal (quase nada se vocês utilizarem o caldo de carne pronto, é melhor ajustar o sal no final) e a pimenta.
3 passo
Cozinhar por mais 20 minutos com a panela parcialmente tampada, em fogo baixo.
Como servir
Servir a sopa em taças e cobrir com cubos de pão tostado. Adicionar uma quantia generosa de parmesão ralado. Gratinar o queijo com um
maçarico culinário ou então levar um bocadinho ao forno.
Valor Energético
| Energia | 419 Kcal |
| Gordura | 25,1 g |
| Hidratos de carbono | 28,8 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Proteínas | 20,8 g |
