Informação geral
| Tipo de prato: | Entradas e Petiscos |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
- peixinhos miúdos – tipo carapaus, etc., acabados de pescar, limpos e arranjados
- farinha de milho amarela
- sal
- óleo para fritar, de boa qualidade – amendoim, girassol…
- sumo de limão – opcional
- batatas-doces cozidas – ou assadas na brasa, para acompanhar
- pão de milho, para acompanhar
Instruções de preparação
1 passo
Temperar os peixinhos com sal e deixar repousar durante aproximadamente 20 minutos.
2 passo
Numa fritadeira, aquecer bastante óleo a 175ºC.
3 passo
Passar os peixinhos um por um em farinha de milho. Sacudir ligeiramente para eliminar o excesso de farinha.
4 passo
Fritar os peixinhos – proceder em várias vezes para que a temperatura do óleo não baixe – até se apresentarem dourados e crocantes.
5 passo
Escorrer muito bem sobre papel absorvente. Aromatizar eventualmente com umas gotas de sumo de limão.
Como servir
Servir de seguida, acompanhando com batata-doce cozida com a pele – ou assada na brasa em alumínio alimentar e fatias finas de broa de milho.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
