Informação geral
| Tipo de prato: | Sopa |
| Grau de dificuldade: | Médio |
| Custo de refeição: | Médio |
| Tempo de preparação: | 45 minutos |
| Tempo de cozedura: | 45 minutos |
| Doses: | 4 Pessoas |
Ingredientes
- 1 molho grande de Beldroegas
- 1 cebola
- 4 dentes de alho (pertence uma cabeça inteira)
- 1 colher de chá de colorau (pimentão doce)
- 1 folha de Louro
- 1,5 dl de Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 4 ovos
- Água (+/- 2 litros)
- 4 batatas
- 1 queijo de cabra
- fatias de pão alentejano (facultativo)
Instruções de preparação
1 passo
Preparam-se as beldroegas aproveitando apenas as folhas e os talos mais finos.
2 passo
Num tacho junta-se o azeite, a cebola às rodelas, 2 dentes de alho picados grosseiramente, 2 dentes de alho inteiros, a folha do louro, o colorau, a pimenta e o sal. Deixa-se alourar e juntam-se as folhas de beldroegas lavadas que devem refogar cerca de 2 minutos.
3 passo
Acrescenta-se a água (quente) e juntam-se as batatas cortadas às rodelas. Com o tacho tapado deixar cozinhar.
4 passo
Quando as batatas estiverem quase cozidas, juntam-se os ovos para escalfar (cerca de 2 minutos) e de seguida o o queijo cortado em quadrados.
5 passo
Rectificam-se os temperos e serve-se quente.
Como servir
Esta sopa pode ser servida com fatias de pão alentejano.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
