Frango no Forno com Cerveja Preta

Informação geral

Tipo de prato:	Prato Principal
Grau de dificuldade:
Custo de refeição:
Tempo de preparação:
Tempo de cozedura:
Doses:

Ingredientes

1 Frango Caseiro/Campo
1 Lata de tomate pelado
2 Cebolas grandes
6 Dentes de alho
2 Cenouras grandes
1 Malagueta fresca
2 cálice – Whisky
330ml de Cerveja preta
1 Copo de vinho branco
400gr de Cogumelos frescos variados
1/2 Frasco de alcaparras
Azeitonas q.b.
Salsa
Óregãos secos
Tomilho Fresco
2 Limões
Azeite
2 Colheres de sopa de manteiga
Sal
Pimenta-preta moída

Instruções de preparação

1 passo

Retire a pele do frango caseiro e corte-o aos pedaços e tempere com sal, pimenta e sumo e raspa dos 2 limões, deixe repousar umas 2 horas. De seguida core o frango em azeite e manteiga e reserve.

2 passo

Na mesma frigideira coloque de seguida os cogumelos e deixe-os libertar e reduzir os líquidos, por fim junte o líquido da marinada e deixe reduzir mais um pouco.

3 passo

Dentro do pirex próprio para ir ao forno, coloque as cebolas cortadas em 1/4, os alhos cortados ao meio, a malagueta finamente picada, o frango, os cogumelos, as cenouras cortadas em tiras finas, o tomate, as alcaparras e as azeitonas.

4 passo

Regue com whisky, cerveja, vinho branco e um fio generoso de azeite, rectifique os temperos colocando um pouca mais de sal e pimenta, polvilhe com tomilho fresco, óregãos e salsa.

5 passo

Leve ao forno a 200ºC com o pirex tapado, durante 1h30m, depois retire a tampa e deixe mais 20 minutos para que os ingredientes corem. Polvilhe com salsa picada e acompanhe com arroz branco.