Informação geral
| Tipo de prato: | Entradas e Petiscos |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
- 1 kg de cracas
- 1 cebola descascada e cortada em quartos
- 5-6 dentes de alho esmagados com a pele
- 1 colher (sopa) de sal grosso marinho
- 2-3 hastes de salsa
- 2 malaguetas frescas, fatiadas
- 1 colher (café) de grãos inteiros de pimenta branca
Instruções de preparação
1 passo
Encher uma panela grande com água. Juntar os quartos de cebola, os alhos, o sal, as malaguetas, a salsa e os grãos de pimenta. Levar a ferver.
2 passo
Adicionar as cracas, com os bicos virados para cima. Deixar cozer por 40 minutos em lume médio-forte, sem tampa.
3 passo
Retirar cuidadosamente as cracas da panela com o auxílio de uma escumadeira, tentando manter-las direitas para que conservem algum líquido.
4 passo
Dispor as cracas num tabuleiro, com os bicos sempre virados para cima. Deixar arrefecer por completo.
Como servir
Servir as cracas frias, acompanhando com pão torrado barrado de manteiga com sal.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
