Informação geral
| Tipo de prato: | Entradas e Petiscos |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
Bolo do caco
- 125 gr de puré de batata doce
- Sal grosso q.b.
- 500 gr de farinha de trigo sem fermento
- 25 gr fermento de padeiro
- Água qb.
Manteiga de alho
- 50 gr de manteiga amolecida
- 4 dentes de alhos bem esmagados
- Pimenta q.b
- 1 molhinho de coentros picadinhos (ou salsa)
Instruções de preparação
Bolo do Caco
1 passo
Coza a batata doce em água. Reduza a puré, esmagando-a com um garfo.
2 passo
Aproveite cerca de 1 litro da água da cozedura das batatas e desfaça o sal e o fermento.
3 passo
Numa taça grande coloque o puré da batata, a água com o sal e o fermento e vá adicionando lentamente a farinha, envolvendo bem.
4 passo
Amasse bem até obter uma massa fofa. Se necessário pode acrescentar mais água da cozedura das batatas.
5 passo
A consistência da massa é muito mais mole do que a massa do pão normal (fica um pouco pegajosa).
6 passo
Deixe levedar cerca de 35 minutos.
7 passo
Divida a massa em bolas, passe-as por farinha e espalme-as em forma de disco. Ficam com o diâmetro de um palmo e com cerca de 3 cm de altura.
8 passo
Coza os pães numa chapa ou numa pedra de basalto bem quente, tendo o cuidado de não os deixar queimar.
9 passo
Volte-os e deixe cozinhar do outro lado.
10 passo
Quando estiverem cozidos de ambos os lados, pegue-lhes com uma espátula e aloure também as orlas.
Manteiga de Alho
1 passo
Misture muito bem e leve ao frigorífico a solidificar.
2 passo
Depois dos bolos do caco cozidos, abra-os ao meio e barre com a manteiga de alho.
Como servir
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
