Informação geral
| Tipo de prato: | Prato Principal |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
- 800gr de gambas
- 2 tomates grandes muito maduros
- 300gr de arroz carolino
- 1 cebola grande para refogar
- 1 cebola pequena para cozer com o camarão
- 2 piri-piris
- 3 alhos
- 1/2 pimento verde ou vermelho
- 6 rodelas de chouriço
- 15ml de vinho branco
- coentros
- sal
- azeite
Instruções de preparação
1 passo
Coloque ao lume uma panela com água a cebola inteira com casca, o piri-piri e sal quando levantar fervura adicione o camarão congelado, deixe cozer 2 minutos após levantar novamente fervura. Retire com uma espumadeira, passe por água fria e leve ao congelador.
2 passo
Coe o caldo com uma rede fina e reserve.
3 passo
Pique a cebola os alhos, os talos do coentros e o tomate sem pele.
4 passo
Leve a refogar a cebola com os alhos, as rodelas de chouriço cortadas finamente e os talos do coentros também picados finamente. Quando a cebola ficar translúcida adicione o tomate picado e o pimento cortado às tiras, deixe cozinhar por 10 min em lume brando com tampa.
5 passo
Entretanto descasque os camarões, reserve apenas alguns inteiros para decoração.
6 passo
Adicione o vinho e deixe evaporar 2 minutos, junte de seguida o arroz envolva bem com um garfo e por fim adicione o caldo cerca de 4 canecas e meia, mas atenção ao sal se necessário misture metade água, outra metade caldo.
7 passo
Deixe cozinhar tapado cerca de 10 minutos em lume médio/brando, vá mexendo para soltar o arroz e se necessário junte mais caldo.
Como servir
Sirva de imediato com coentros frescos.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
