Informação geral
| Tipo de prato: | Entradas e Petiscos |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
- 1 Perna de Borrego (tinha cerca de 2 kg)
- 1 Ramo de alecrim
- 1 Ramo de salsa
- 2 Colheres de chá de mostarda
- 2 dl de Vinho tinto
- Sal, pimenta
- 1 Malagueta
- 1 dl de azeite
Instruções de preparação
1 passo
No dia anterior lavei muito bem o borrego e deixei escorrer.
2 passo
Entretanto, no almofariz, pus o sal, a pimenta moída na altura, a malagueta em tirinhas muito finas, o azeite e a salsa e misturei tudo muito bem, de modo a formar uma pasta. Quando estava uma pasta, juntei a mostarda e voltei a mexer tudo.
3 passo
Com esta pasta envolvi toda a carne. Pus no tabuleiro de ir ao forno, reguei com o vinho tinto, tapei com papel de alumínio e reservei até ao dia seguinte.
4 passo
No outro dia, pus o ramo de alecrim por cima da carne, voltei a tapar com o papel de alumínio e levei ao forno, a 160Cº por 2h.
5 passo
Ao fim desse tempo, retirei o alumínio e o alecrim e aumentei a temperatura do forno para os 180ºC. Deixei tostar.
6 passo
Desliguei o forno e deixei ficar lá dentro com a porta fechada. Na hora de servir tinha uma boa temperatura. Servi com batatinhas fritas aos cubos e ervilhas tortas!
Como servir
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
