O caldo verde é uma sopa de couve-galega, típica da Região do Norte de Portugal continental, mas muito divulgada e com impacto em todo o país. Tem também impacto nos países povoados pelos portugueses, como o Brasil. É uma sopa medianamente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que a couve é cortada às tiras bastante finas.
*fonte: wikipedia
Informação geral
| Tipo de prato: | Sopa |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Custo de refeição: | Económico |
| Tempo de preparação: | 45 minutos |
| Tempo de cozedura: | 45 minutos |
| Doses: | 4 Pessoas |
Ingredientes
- 500 g de batatas
- 200 g de couve-galega cortada para caldo-verde
- 1/2 chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 2 l de água
- Broa de milho q.b.
Instruções de preparação
1 passo
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados e as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Deixe refogar um pouco, mexendo de vez em quando.
2 passo
Adicione a água, o sal e o chouriço e deixe cozer.
3 passo
Quando as batatas estiverem cozidas, retire o chouriço e triture tudo muito bem. Acrescente a couve e deixe ferver.
Como servir
Sirva o caldo-verde com o chouriço cortado em rodelas, acompanhando com fatias de broa de milho.
