Informação geral
| Tipo de prato: | Entradas e Petiscos |
| Grau de dificuldade: | |
| Custo de refeição: | |
| Tempo de preparação: | |
| Tempo de cozedura: | |
| Doses: |
Ingredientes
- Carapaus pequenos frescos
- alhos
- sal
- azeite
- vinagre
- Para as batatas:
- batata para cozer cortada aos quartos
- azeite e vinagre
- sal
- oregãos secos
Instruções de preparação
1 passo
Arranjar os carapaus, colocá-los num recipiente com rede e deitar uma boa porção de sal por cima.
2 passo
Reservar cerca de 2 ou 3 horas. A minha mãe deixáva-os no sal de um dia para o outro, mas eu faço como indico, apenas umas horas.
3 passo
Levar ao lume um tacho largo com água, e cozer os carapaus. Escorrer, passar por água fria, tirando a pele e as espinhas laterais.
4 passo
Cozer as batatas em água e sal, escorrer, colocar numa saladeira e temperar com azeite, vinagre e oregãos secos.
Como servir
Temperar com azeite, vinagre e alho laminado, e servir frios.
Valor Energético
| Energia | |
| Gordura | |
| Hidratos de carbono | |
| Fibra | |
| Proteínas |
