Deliciso creme de cenoura.
Informação geral
| Tipo de prato: | Sopa |
| Grau de dificuldade: | Médio |
| Custo de refeição: | Médio |
| Tempo de preparação: | 20 minutos |
| Tempo de cozedura: | 45 minutos |
| Doses: | 4 Pessoas |
Ingredientes
- 1 lt Água
- 1 cubo Caldo galinha
- 100gr Cebola
- 500gr Cenoura
- 50gr Margarina cozinha
- 1 c. sopa Óleo vegetal
- sal q.b
- 1 c. chá açúcar
- 2 c. sopa Arroz carolino
- 1 c. sopa Lentilhas vermelhas
- 8 cogumelos frescos laminados
- queijo mozzarella ralado q.b.
- alho ralado q.b.
- gengibre seco em pó q.b.
- 5 bagas pimenta q.b.
- folhinhas de hortelã pimenta
Instruções de preparação
1 passo
Leve ao lume um litro de água com o cubo de galinha e deixe ferver. Desligue e reserve.
2 passo
Descasque as cenouras e as cebolas e corte às rodelas. Leve ao lume um tacho com 25 gr de margarina e o óleo. Junte as rodelas de cenoura e cebola e deixe saltear um pouco. Tempere com sal e adicione açúcar. Deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3 passo
Adicione a calda de galinha ao refogado e deixe ferver. Junte o arroz e deixe retomar fervura. Junte as lentilhas e novamente deixe retomar fervura durante alguns instantes. Passe para lume baixo e deixe cozinhar 5 minutos. Dependendo do tamanho das rodelas de cenoura e da qualidade do arroz tenha em atenção que está cozido.
4 passo
Reduza o preparado a puré e retifique de temperos. Leve de novo ao lume para ferver. Adicione a restante margarina e misture.
5 passo
Enquanto o preparado anterior está a cozinhar prepare os cogumelos. Leve-os ao lume a saltear num pouco de azeite. Tempere de sal, pimenta e alho a gosto. Deixe cozinhar 15 minutos. Junte o queijo e deixe cozinhar até ficar seco. Tire do tacho, deixe arrefecer e corte às tiras.
Como servir
Para servir junte algumas tiras de cogumelos e queijo. Decore com folhas de hortelã pimenta.
